Bingung mencari ide camilan untuk si kecil? Moms bisa coba membuat resep otak otak goreng yang lezat, dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

Moms tahu tidak, awalnya otak otak sering ditemukan di daerah Tanjungpinang, Bangka, dan Palembang lho. Namun seiring perkembangan zaman, otak otak menjadi makanan yang bisa ditemukan dengan mudah di berbagai daerah di Indonesia.

Rasa otak otak yang kenyal dan gurih ini biasanya disantap sebagai lauk pauk dan camilan. Dan akan lebih lezat lagi jika dinikmati dengan saus cocolan. Dijamin, ini bisa jadi makanan favorit si kecil deh Moms!

Resep Otak Otak Goreng yang Lezat

Yuk Moms, buat otak otak goreng yang bisa dinikmati sebagai lauk sekaligus camilan untuk si kecil. Simak resepnya, ya! Bahan-bahan yang diperlukan:

• 150 gram fillet daging ayam (dihaluskan)
• 1 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula
• Merica bubuk
• Kaldu jamur
• Minyak goreng

1. Pertama, masukkan fillet ayam, tepung tapioka, tepung terigu, bawang merah, bawang putih, telur, daun bawang, garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur ke dalam chopper. Lalu, proses sampai halus.
2. Jika tidak ada chopper di rumah, Moms bisa juga mencampurkan bahan-bahan dalam wadah, dan diuleni dengan tangan.
3. Setelah adonan tercampur rata, balur telapak tangan dengan minyak goreng kemudian ambil adonan secukupnya, letakkan di telapak tangan dan bentuk memanjang.
4. Kemudian, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus hingga matang lalu tiriskan.
5. Selanjutnya, goreng di dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Dan otak otak goreng siap untuk disajikan.

Jenis-Jenis Tepung untuk Membuat Otak Otak

Moms perlu tahu, ada beberapa jenis tepung yang bisa digunakan untuk membuat otak otak yang enak, di antaranya adalah sebagai berikut:

• Tepung sagu. Tepung ini bisa ditambahkan ke dalam otak otak, di mana penambahan tepung sagu bisa membuat otak otak menjadi kenyal. Tapi tepung sagu ini harus dicampurkan dengan bahan lainnya, seperti tepung terigu. Sebab, adonan yang dibuat dengan menggunakan tepung sagu akan terlalu lembek dan lembut.
• Tepung hunkwe . Selain tepung sagu, Moms juga bisa menggunakan tepung hunkwe, di mana menambahkan tepung hunkwe ke dalam adonan otak otak bisa membuatnya renyah. Tepung ini memiliki karakteristik teksturnya yang kenyal dan empuk, dan tepung ini juga memiliki aroma kacang hijau yang lembut.
• Tepung tapioka. Pada beberapa resep otak otak, tepung tapioka juga dicampurkan pada adonan. Fungsi tepung tapioka yang mana tidak hanya memberikan efek pengental saja, tapi juga sebagai pengenyal.

Baca juga: Tips Supaya si Kecil Suka Makan Aneka Sayur, Coba Resep Ini!