Resep Batagor Bandung yang Lezat dan Tips Mudah Membuatnya

Bahan

Sudah tahu belum, kalau Batagor adalah singkatan dari bakso tahu goreng? Batagor ini adalah salah satu hidangan populer di Bandung, di mana daya tarik Batagor Bandung terletak pada kombinasi antara berbagai bahan dan rasa yang menggoda.

Untuk kombinasi rasa, Batagor terbuat dari campuran bakso (daging cincang) dan tahu yang diisi dengan adonan ikan tenggiri yang dicincang halus. Tentunya, ini memberikan perpaduan rasa gurih dari tahu dan daging, serta rasa segar dari ikan tenggiri. Lalu untuk cocolan, Batagor biasanya disajikan dengan dua jenis saus, yaitu saus kacang (saus kacang tanah yang kental dengan tambahan bumbu) dan saus kecap manis yang dicampur dengan cabai dan bawang goreng. Kombinasi kedua saus ini memberikan rasa manis, gurih, pedas, dan asam yang khas.

Batagor juga sering disajikan dengan tambahan seperti siomay, bakso, pangsit goreng sehingga memberikan variasi dan pilihan kepada para penikmatnya.

Resep Batagor Bandung yang Lezat


Batagor adalah hidangan yang sangat populer di Bandung dan menjadi salah satu ikon kuliner khas kota ini. Kini, Moms bisa mencoba membuat resep Batagor Bandung yang enak dengan bahan-bahan di bawah ini:

  • Daging ayam 150 gram (cincang halus)
  • Ikan tenggiri 150 gram (dihaluskan)
  • Kulit pangsit 9 lembar
  • Tahu putih 5 buah (potong dadu)
  • Telur ayam 1 butir
  • Tepung kanji 7 sendok makan
  • Minyak wijen 3 sendok makan
  • Minyak goreng secukupnya
  • Daun bawang 1 helai (potong kecil-kecil)
  • Garam secukupnya.

Cara Membuat

  1. Cara membuat resep Batagor Bandung yang pertama adalah kocoklah telur sampai tercampur merata.
  2. Setelah itu masukkan daging ayam dan juga ikan tenggiri, lalu masukkan juga tepung kanji, minyak wijen dan daun bawang. Jangan lupa untuk menambahkan garam secukupnya, kemudian aduk sampai terbentuk adonan yang tercampur merata.
  3. Lalu, keruk isi tahu secukupnya dan campurkan isi tahu tersebut ke dalam adonan tepung kanji, aduk sampai tercampur merata. Tahu ini juga akan digunakan untuk bahan luar batagor, jadi keruk secukupnya saja.
  4. Langkah berikutnya adalah potong kulit pangsit sesuai selera, setelah itu buat cekungan lalu isi dengan adonan batagor. Isi juga tahu putih yang telah Moms keruk sebelumnya dengan adonan batagor secukupnya.
  5. Cara membuat Batagor Bandung selanjutnya adalah panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu, goreng Batagor tersebut sampai matang, setelah matang Moms dapat mengangkat lalu tiriskan.

Baca juga: Resep Olahan Roti Tawar yang Lezat untuk Sarapan Keluarga

Tips Membuat Bumbu Batagor Bandung


Jika Moms sudah selesai membuat Batagor, Moms dapat membuat bumbu kacangnya. Menilik bumbu kacang yang digunakan, bumbu pada Batagor Bandung cenderung lebih cair jika dibandingkan dengan bumbu pecel ataupun sate. Hal ini menyesuaikan tekstur Batagor yang cenderung garing dan crispy karena melalui proses penggorengan.

Tapi sayangnya bumbu kacang Batagor yang cenderung cair ini biasanya akan cepat basi dalam waktu 2-3 hari setelah dibuat. Saat akan basi, bumbu Batagor perlahan-lahan berubah rasa menjadi asam dan rasanya pun jadi tidak enak lagi jika akan disantap dengan Batagor. Kendati demikian, sebenarnya ada trik dan tips khusus untuk menjaga ketahanan bumbu kacang Batagor.

  • Pertama, Moms perlu sangrai kacang tanah hingga matang dan kulitnya terlepas. Moms bisa melakukannya di atas panci datar dengan api sedang atau di dalam oven. Setelah sangrai, silakan giling kacang tanah hingga halus menggunakan blender atau food processor.
  • Lalu, panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum hingga berubah kecoklatan.
  • Setelah itu, tambahkan kacang tanah yang sudah digiling ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang putih. Lalu masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan air asam jawa ke dalam wajan kemudian aduk semua bahan hingga tercampur dengan baik dan saus mulai mengental.
  • Jika Moms menyukai rasa pedas, tambahkan cabai rawit merah yang sudah diiris atau dicincang halus ke dalam saus.
  • Selain itu, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus aduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Moms bisa menyesuaikan konsistensi dengan menambahkan air lebih banyak jika diperlukan.
  • Terus aduk dan masak saus kacang sampai mendidih dan matang sepenuhnya. Jika Moms suka, bisa juga menambahkan irisan daun jeruk ke dalam saus untuk aroma tambahan.
  • Setelah saus kacang matang, silakan angkat dari api dan biarkan dingin sebelum disajikan bersama dengan batagor atau hidangan lainnya.

Baca juga: Cara Membuat Onion Ring yang Lezat Favorit Keluarga

Untuk menggoreng Batagor Bandung, Moms bisa percayakan pada Minyak Goreng Bimoli. Minyak Goreng Bimoli dibuat dari bibit biji kelapa sawit pilihan yaitu "Tenera" untuk menghasilkan minyak dengan kualitas terbaik. Minyak ini juga diperkaya dengan Vitamin E, Pro Vitamin A Omega-6 dan Omega-9 yang akan membantu menurunkan kolesterol jahat LDL dan menaikkan kolesterol baik HDL.

Tak perlu repot, kini Moms bisa mendapatkan Minyak Goreng Bimoli dengan mudah, melalui Tokopedia, Shopee, atau toko-toko kesayangan Moms lainnya. Belanja online sekarang, yuk Moms!