Download PDF

Resep Tempe Goreng Tepung Renyah dan Tahan Lama

Bahan

Tampaknya, sebagian besar orang menyukai tempe dan tempe goreng tepung menjadi salah satu olahan tempe favorit banyak orang. Apakah Moms dan keluarga juga termasuk penyuka tempe goreng tepung?Jika iya, resep tempe goreng tepung renyah dan tahan lama di bawah ini tak boleh Moms lewatkan!

Moms mungkin pernah memasak tempe goreng tepung, tapi kerenyahannya hanya bertahan hanya sesaat. Baru ditinggal sebentar saja, tekstur tempe goreng tepung sudah jadi agak lembek. Tenang Moms, karena sebetulnya ada cara khusus agar kerenyahan tempe bisa bertahan lebih lama. Moms bisa simak resep tempe goreng tepung renyah dan tahan lama di bawah ini!

Mengenal Jenis-Jenis Tepung untuk Tempe Goreng

Tempe goreng tepung yang renyah dan tahan lama biasanya akan dipengaruhi oleh jenis dan komposisi tepung yang Moms gunakan. Yuk simak ulasan menarik di bawah ini seputar jenis tepung dan karakteristik yang dihasilkan!

  • Tepung Terigu: cocok untuk membuat gorengan yang renyah tahan lama. Penggunaan tepung terigu tinggi protein akan menyerap air dan udara yang lebih banyak, dan adonan tepung terigu akan mengikat udara sehingga akan membentuk bintil-bintil saat digoreng dan renyah jika digigit. Tapi, menggunakan 100% tepung terigu dalam adonan gorengan tidak bisa membuatnya renyah tahan lama, tempe goreng justru akan terasa lembek saat sudah dingin.
  • Tepung Beras: fungsi tepung beras dalam adonan untuk membuat gorengan adalah untuk meningkatkan kerenyahan tepung pelapis tempa. Tapi Moms perlu tahu, tekstur yang dibentuk sangat tegar dan adonan jadi kurang mengembang.
  • Tepung Maizena: pada saat digoreng, maizena akan membuat gorengan lebih renyah dan mudah patah saat digigit. Tapi kalau digunakan secara berlebihan, gorengan justru akan cenderung keras.

Resep Tempe Goreng Tepung Renyah dan Tahan Lama


Membuat tempe goreng tepung renyah dan tahan lama memang ada tips dan triknya. Yuk, simak resep tempe goreng tepung renyah dan tahan lama di bawah ini!

    Bahan:

  • 1 potong (300 gram) tempe yang bagus kualitasnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 3 batang daun bawang yang diiris halus
  • 250-300 ml air dingin

    • Adonan Tepung:

  • 200 gram tepung terigu
  • 4 sendok makan tepung sagu
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh bawang putih bubuk
  • 1 sendok makan kaldu ayam/jamur bubuk
  • 2 sendok teh garam.

Cara Membuat

  1. Langkah pertama, silakan potong-potong tempe melintang setebal 1/2 cm, lalu sisihkan.
  2. Untuk membuat adonan tepung, campurkan semua bahan adonan tepung dan aduk hingga rata.
  3. Setelah itu, Moms bisa menambahkan daun bawang iris dan air dingin, lalu aduk hingga menjadi adonan yang licin, tidak terlalu kental. Jangan lupa untuk menyesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan ya Moms!
  4. Langkah berikutnya, simpan adonan tepung ini dalam lemari es sampai dingin.
  5. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang, lalu celupkan potongan tempe ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak panas.
  6. Goreng sampai tempe berwarna coklat keemasan dan garing, lalu angkat dan tiriskan. Tempe goreng tepung renyah siap untuk disajikan dengan cabe atau sambal!

Manfaat Konsumsi Tempe bagi Kesehatan Tubuh


Tak dipungkiri, harganya yang murah, mudah didapatkan, serta rasanya yang enak membuat tempe tidak lepas dari menu makanan sehari-hari bagi sebagian kalangan. Protein nabati pada tempe yang didukung dengan kandungan nutrisi lain seperti vitamin dan mineral sangat berguna untuk menjaga kesehatan tubuh.

Ada beberapa manfaat dan khasiat tempe yang dapat Moms rasakan, di antaranya adalah sebagai berikut:

  • Tempe memiliki kualitas yang lebih baik dari kedelai, karena kadar protein yang larut dalam air akan meningkatkan aktivitas enzim proteolitik di mana enzim ini bisa memecahkan rantai panjang protein menjadi zat yang dapat dicerna oleh tubuh. Enzim ini juga dapat membantu fungsi pembelahan sel, pembekuan darah, sistem kekebalan tubuh, serta fungsi vital lainnya. Selain itu, tempe juga mengandung lemak yang lebih sedikit, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, besi, tiamin, riboflavin, niacin, asam pantotenat, piridoksin, biotin, vitamin B12, hingga retinol yang jauh lebih banyak jika dibandingkan dengan daging.
  • Manfaat kandungan kalsium dan fosfor pada tempe sangat penting bagi pertumbuhan tulang dan gigi, terutama pada anak-anak. Di samping itu, asupan kalsium dan fosfor juga mampu mencegah osteoporosis pada wanita menopause lho Moms.
  • Salah satu kandungan penting pada tempe juga bermanfaat untuk mencegah anemia atau kurang darah. Kandungan penting itu adalah vitamin B12.
  • Tidak hanya mengandung nutrisi yang bisa memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari saja, tempe juga mengandung zat antioksidan dalam bentuk isoflavon yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas.
  • Menariknya lagi, konsumsi tempe juga bisa membantu menurunkan berat badan lho Moms. Sebuah studi menunjukkan bahwa diet tinggi protein berbasis kedelai punya efektivitas yang sama seperti pada daging atau produk hewani lainnya.

Baca juga: Cobain Yuk Moms! Resep Rempeyek Kacang yang Gurih dan Renyah

Itulah resep tempe goreng tepung renyah dan tahan lama yang bisa Moms praktikkan. Untuk urusan minyak goreng, pastikan Moms memilih Minyak Goreng Bimoli yang dapat menghasilkan gorengan renyah, enak, dan tahan lama. Minyak goreng Bimoli ini mampu menjaga kestabilan panas dengan baik. Kemurnian dan kejernihan minyak juga bisa membuat makanan semakin enak.

Dapatkan minyak goreng Bimoli sekarang di Tokopedia, Shopee, atau e-commerce kesayangan Moms lainnya.