Apakah selama ini Moms sering membeli ayak krispi di restoran cepat saji karena bingung cara membuatnya? Padahal, jika Moms mau mencoba membuatnya sendiri, cara bikin ayam krispi yang enak sebetulnya cukup mudah lho.

Selain lebih murah, Moms juga bisa membuatnya dalam berbagai menu yang lezat. Untuk menghasilkan ayam goreng krispi yang sempurna, tidak hanya dibutuhkan teknik menggoreng yang tepat, akan tetapi juga adonan tepung yang pas untuk membalut ayam. Keberhasilan memasak ayam goreng krispi yang renyah memang sangat tergantung dengan adonan tepung yang digunakan.

Daripada semakin penasaran, langsung saja simak cara bikin ayam krispi berikut ini, yuk Moms!

Cara Bikin Ayam Krispi yang Enak

Ayam krispi sangat terkenal dengan rasa kulitnya yang gurih dan sedap. Tidak hanya itu saja, dagingnya juga harus empuk dan juicy supaya semakin lezat. Tapi sayangnya, tidak semua orang berhasil bikin ayam krispi. Ada yang kulitnya lembek, sehingga jadi berminyak dan rasanya kurang mantap.

Tapi tak perlu khawatir, karena Moms bisa mencoba tips membuat ayam krispi yang renyah di bawah ini. Dijamin anti gagal!

• Setelah ayam dipotong-potong sesuai selera, Moms perlu merendam ayam menggunakan bumbu marinasi hingga semalaman agar bumbunya meresap sempurna. Bumbu marinasi bisa menggunakan bawang putih, lada bubuk, jahe, kunyit, ketumbar, dan garam.
• Lalu, gunakan putih telur dan tepung maizena dalam lapisan tepung supaya Moms bisa menghasilkan lapisan tepung yang renyah. Putih telur akan memberikan struktur dalam tepung, dan bisa membantu menempelkan tepung pada ayam seperti lem. Jangan gunakan bagian kuningnya, ya Moms! Sebab, kuning telur malah akan membuat tepung menjadi lebih lembut. Sementara itu, tepung maizena akan membuat lapisan tepung pada ayam lebih renyah.
• Sebagai alternatif, Moms juga bisa menyiapkan dua adonan untuk membuat kulit ayam. Untuk adonan tepung kering, terdiri dari tepung terigu, tepung maizena, basil bubuk, oregano bubuk, lada bubuk, dan garam. Sedangkan untuk adonan tepung basah Moms bisa menggunakan adonan tepung kering ditambah dengan air dingin.
• Nah, setelah membuat adonan tepung cair dan kering, kini saatnya Moms membalurkan ayam marinasinya. Pastikan Moms membalurkan ayam ke dalam tepung cair secara merata dan balurkan ke dalam tepung kering secara merata. Silakan ulangi proses ini sebanyak dua kali supaya tepung menempel sempurna.
• Supaya kulit ayam tampak keriting, Moms bisa mencubit-cubit lapisan kulit dan juga adonannya. Cara ini terbukti ampuh untuk mengembangkan tepung saat digoreng agar hasilnya lebih kriuk sempurna.

Ingat ya Moms, salah satu tips ampuh dalam cara bikin ayam krispi yang enak dan gurih adalah penggunaan air es atau putih telur pada adonan tepung basah. Air es pada adonan ini berfungsi untuk mengunci tekstur krispi pada tepung kering.

Baik putih telur maupun air es, keduanya sama-sama bisa diandalkan dalam cara bikin ayam krispi yang enak dan renyah. Selain air es dan putih telur, Moms juga bisa membuat adonan tepung cair dengan campuran air es dan maizena dengan perbandingan 80:20.

Goreng Ayam Krispi dalam Minyak Panas!

Setelah ayam dilumuri tepung sebanyak dua kali, Moms bisa menyiapkan perlengkapan untuk menggoreng. Ada dua cara menggoreng ayam krispi yang bisa Moms pilih, yaitu deep frying dan double frying. Berikut ini adalah penjelasannya selengkapnya:

1. Metode Deep Frying

   Metode memasak deep frying pada umumnya digunakan di restoran cepat saji, di mana metode ini adalah memasak dengan minyak yang sangat banyak hingga makanan tergoreng dengan sempurna. Metode ini juga akan membuat kulit ayam menjadi lebih renyah dan krispi. Ketika Moms ingin menggunakan metode deep frying, silakan menggunakan panci kecil untuk menampung minyaknya. Jangan lupa untuk memastikan mengatur suhu minyak saat menggoreng.

   Di tahap awal, Moms harus memastikan minyak tidak begitu panas agar bagian dalam ayam matang merata. Setelah tepung berubah warna menjadi lebih kekuningan, maka Moms bisa menaikkan suhu api lalu masak ayam hingga kulit coklat keemasan.

2. Metode Double Frying

   Metode yang kedua adalah double frying, yang mengharuskan Moms memasak ayam dengan dua kali proses. Pertama, Moms harus memasak ayam hingga setengah matang terlebih dahulu. Setelah itu, istirahatkan ayam di suhu ruang selama satu menit lalu masak kembali ayam hingga matang atau kulit berubah warna menjadi coklat keemasan. Cara ini bisa membuat ayam goreng tepung menjadi renyah merata.

Baca juga: Ternyata Mudah, Ini 8 Resep Gorengan Renyah Untuk Dijual

Apapun metode menggoreng ayam krispi yang Moms pilih, keduanya tidak akan gagal asalkan Moms menggunakan teknik dan minyak goreng yang tepat. Minyak Goreng Bimoli bisa Moms andalkan untuk urusan ini. Menggoreng dengan minyak goreng ini, panasnya tetap stabil sehingga ayam krispi bisa matang luar dalam.

Selain itu, minyak goreng ini juga jernih dan tidak mudah susut, sehingga dapat digunakan untuk menggoreng lebih banyak. Sekarang, belanja jadi lebih mudah dan praktis, bisa di Tokopedia atau Shopee. Belanja sekarang yuk Moms!