Pisau menjadi salah satu alat kebutuhan yang wajib ada di dapur. Jenis pisau sangat beragam dan terbagi menjadi beberapa jenis berdasarkan bentuk serta fungsinya, salah satunya adalah chef knife.

Memangnya, apa itu chef knife, apa kegunaan dan fungsinya, bagaimana cara menggunakannya, dan bagaimana tips memilihnya?

Jenis pisau chef knife adalah pisau serbaguna yang banyak digunakan karena mampu memotong berbagai jenis bahan makanan, mulai dari daging, buah, dan sayuran. Tidak heran jika jenis pisau ini mendapatkan julukan pisau serbaguna. Fungsinya yang banyak, lantas membuat banyak orang harus benar-benar memperhatikan pemilihan chef knife. Sebaiknya, Moms memilih pisau yang paling nyaman dan awet.

Fungsi dan Kegunaan Chef Knife

Chef knife punya bentuk mata pisau yang meruncing dengan ujung tajam, di mana ujung mata pisau yang tajam ini mudah digunakan untuk menusuk bahan makanan yang akan diolah. Selain itu, chef knife juga memiliki kelebihan yang tidak dimiliki jenis pisau lainnya.

• Mata pisau chef knife sangat tajam, jadi Moms hanya membutuhkan sedikit kekuatan saja jika ingin memotong bahan masakan menggunakan pisau jenis ini.
• Chef knife juga sangat serbaguna, mulai dari memotong sayuran, mencincang daging, hingga memisahkan daging ikan dari tulangnya, semua bisa dilakukan dengan pisau ini.
• Dengan chef knife, proses memotong akan terjadi lebih mudah dan cepat. Hal ini juga akan mengurangi risiko melukai diri sendiri.
• Pisau jenis ini juga mudah untuk diasah, Moms dapat mengembalikan ketajamannya dengan lebih cepat.
• Chef knife memang dibuat untuk koki profesional. Tidak mengherankan kalau pisau ini memiliki tampilan yang sangat menarik dan elegan.

Tips Memilih dan Menggunakan Chef Knife

Berikut ini adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk memilih dan menggunakan chef knife supaya awet dan tahan lama:

1. Kenali dulu fungsinya. Ingat ya Moms, walaupun chef knife bisa digunakan untuk banyak hal, tapi ada juga beberapa kegiatan memotong yang sebaiknya menggunakan jenis pisau lain. Misalnya, untuk memotong daging ada baiknya Moms menggunakan pisau daging daripada memaksa menggunakan chef knife.
2. Pilihlah pisau Jepang atau pisau Western dengan karakteristiknya masing-masing. Pisau asal Eropa biasanya punya karakter yang lebih berat dengan mata pisau yang lebih tebal, sedangkan pisau Jerman punya ujung yang agak membulat, sedangkan pisau Jepang punya mata pisau yang lebih sempit dan biasanya lebih ringan.
3. Coba menggenggam pisau.Chef knife yang baik tidak akan Moms dapatkan di toko sembarangan. Biasanya toko alat masak yang baik akan memberikan kesempatan bagi calon pembelinya untuk mencoba alat yang akan dibeli. Jadi, jangan takut untuk mencoba berbagai macam pisau untuk menemukan pisau yang cocok dengan letak ibu jari dan telunjuk Moms, ya. Moms harus merasakan apakah pisau tersebut terlalu berat atau malah terlalu ringan.
4. Gunakan pisau untuk memotong. Moms juga bisa minta kepada petugas toko untuk mencoba memotong beberapa bahan makanan yang disediakan. Chef knife yang baik seharusnya bisa diandalkan untuk memotong banyak hal dan nyaman saat digunakan.
5. Perhatikan berat dan ukuran pisau. Moms juga harus memilih ukuran pisau yang paling sesuai dengan kebutuhan. Biasanya untuk masak di rumah chef knife berukuran 9 inch atau sekitar 22 cm bisa Moms pilih.

Kenalan dengan Macam-Macam Bilah Chef Knife Yuk!

Pada umumnya, bilah pisau pada chef knife dibuat dari bahan baja, stainless steel, keramik, atau baja Damaskus. Setiap bahan tentu saja memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Mari kenali karakteristik setiap bahan melalui penjelasan di bawah ini!

• Pisau dengan bilah berbahan baja cenderung lebih kokoh, dan mata pisaunya yang memiliki kualitas ketajaman yang baik. Tak heran jika chef knife dari baja ini biasa digunakan oleh koki profesional. Tapi perlu diketahui bahwa, bilah pisau dari bahan baja lebih cepat berkarat.
• Baja Damaskus menjadi salah satu jenis baja yang kuat dan tahan karat, dan jika dibuat menjadi bilah pisau maka mata pisau akan memiliki ketajaman yang baik. Baja Damaskus sebagai bahan pisau biasanya juga akan digabungkan dengan logam molibdenum, di mana logam ini akan ditempa bersama baja Damaskus sampai berlapis-lapis. Pisau yang terbentuk akan menyerupai serat kayu yang memberikan kesan mewah.
• Karakteristik chef knife dari bahan stainless steel lebih tahan karat dan mudah dirawat. Meskipun kualitas ketajamannya sedikit lebih rendah daripada baja, tapi pisau dengan bahan yang satu ini mudah dibersihkan.
• Pisau dari keramik punya bobot yang ringan sehingga tidak membuat tangan Moms cepat lelah. Chef knife yang satu ini tidak akan berkarat, dan warnanya pun tidak akan pudar meskipun dipakai untuk mengiris bahan makanan yang mengandung asam seperti lemon.

Bagaimana, sekarang sudah tahu apa itu chef knife, bukan? Pastikan Moms memilih pisau dengan kualitas terbaik dan sesuai kebutuhan. Sementara urusan memilih chef knife sudah beres, Moms bisa belanja kebutuhan dapur seperti minyak goreng Bimoli dan lainnya di Tokopedia atau Shopee. Dijamin mudah dan praktis!