Apakah selama ini Moms pernah makan daging yang terasa lezat di restoran? Kira-kira, apa ya rahasia di balik kelezatan itu? Jawabannya adalah karena daging-daging itu melalui proses marinasi terlebih dahulu dengan bumbu rahasia. Lantas, bagaimana cara membuat bumbu marinasi daging yang mudah dan praktis?

Untuk menambah cita rasa, daging sapi, ayam, atau kambing sebaiknya memang diberi bumbu terlebih dahulu dengan cara dimarinasi. Marinasi sendiri adalah sebuah proses perendaman bahan makanan ke dalam cairan berbumbu dalam waktu tertentu sebelum mulai dimasak. Bumbu yang digunakan beragam, tapi biasanya akan melibatkan garam untuk memberikan rasa yang lebih gurih. Di sisi lain, marinasi sebenarnya tidak sekadar memberikan rasa saja, melainkan juga bisa membuat daging sapi menjadi lebih lunak.

Tips Membuat Bumbu Marinasi Daging

Berikut ini ada beberapa tips marinasi daging yang tepat agar bumbu dapat meresap secara sempurna.

1. Gunakan Bahan Dasar Marinasi

   Garam dan minyak menjadi dua bahan dasar yang dibutuhkan untuk marinasi bahan apa saja. Selain itu, Moms juga bisa menambahkan kecap atau gula sebagai penambah cita rasa. Garam menjadi bahan dasar yang paling dibutuhkan untuk marinasi daging, karena penambahan garam dalam marinasi akan membuat lebih banyak bumbu yang terserap ke dalam daging. Moms juga perlu menggunakan minyak dalam proses marinasi, karena mayoritas rempah-rempah akan mengeluarkan aroma dan rasa yang khas jika dikombinasikan dengan minyak.

   Untuk minyak goreng dengan kualitas terbaik, Moms bisa pakai Minyak Goreng Bimoli. Kemudian, kecap juga bisa digunakan sebagai pengganti garam karena kecap kedelai mengandung asam glutamat yang memperkuat rasa daging. Sedangkan gula atau madu juga penting, karena rasa manis dalam gula atau madu akan semakin meningkatkan rasa daging.

2. Gunakan Garam dan Rempah yang Banyak

   Ingat, garam akan membantu penyerapan bumbu. Itu artinya, semakin banyak garam dan rempah-rempah yang digunakan, maka bumbu marinasi daging yang dapat terserap juga akan semakin banyak yang kemudian akan memperkuat cita rasa daging.

3. Perhatikan Cara Marinasi Daging yang Benar

   Kalau Moms sudah berhasil membuat bumbu marinasi daging, ada beberapa hal yang perlu Moms lakukan supaya bumbu tersebut bisa meresap hingga ke dalam daging:

   • Ambil garpu lalu tusuk-tusuk daging sebelum dimarinasi hingga terbentuk beberapa lubang. Selain garpu, Moms bisa juga menggunakan pisau untuk membuat sayatan sehingga bumbu dapat menyerap sampai ke bagian dalam daging.
   • Pastikan seluruh bagian daging terendam sempurna ke dalam bumbu marinasi. Supaya Moms tidak boros dalam menggunakan bumbu, Moms bisa memasukkan daging dan bumbu marinasi ke dalam plastik ziplock selama beberapa waktu. Tapi pastikan semua sisi daging terendam secara sempurna dalam bumbu, ya.
   • Lalu, lakukan perendaman daging selama beberapa jam. Sebaiknya Moms tidak terburu-buru atau terlalu cepat dalam melakukan marinasi, supaya bumbu marinasi dapat terserap dengan sempurna ke dalam daging. Untuk mencegah pertumbuhan bakteri, Moms bisa menyimpan daging di dalam lemari es dengan suhu ideal 4°C atau lebih rendah lagi.

Rekomendasi Bumbu Marinasi Daging yang Mudah Dibuat

Bumbu marinasi daging sebenarnya cukup sederhana, tapi berkat bumbu ini, cita rasa daging yang dimasak bisa menjadi lebih nikmat. Moms bisa coba mengkreasikan bumbu marinasi daging berikut ini:

• 2,5 sdm mentega
• 2,5 sdm margarin
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap inggris
• 1,5 sdm madu
• 2 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih yang diparut atau dihaluskan
• 1 sdm wijen sangrai
• 1 sdm gula pasir
• 3,5 sdm air hangat
• 2 sdt merica bubuk
• 1/2 siung bawang bombai yang diiris

Caranya, panaskan mentega dan margarin lalu tumis bawang putih hingga wangi. Kemudian, masukkan kecap manis, kecap inggris, kecap asin, saus tiram, madu, dan gula pasir lalu aduk semua bahan hingga rata. Pada saat memasak bumbu marinasi daging, Moms harus menggunakan api kecil agar tidak kosong.

Langkah selanjutnya, Moms perlu memasukkan wijen sangrai dan minyak goreng pada campuran bumbu, aduk hingga rata. Selanjutnya, tuangkan air hangat dan aduk rata kembali. Kalau ternyata konsistensi bumbunya masih terasa kental, Moms bisa menambahkan satu atau dua sendok makan air. Setelah itu, silakan koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera.

Baca juga: Cari Tahu Perbedaan Minyak Sayur dan Minyak Goreng

Bagaimana, resep bumbu marinasi daging di atas cukup mudah dibuat, bukan? Ini sangat cocok untuk acara barbeque di rumah bersama dengan keluarga. Selamat meracik bumbu marinasi daging, Moms!

Ingat ya Moms, untuk urusan minyak goreng pastikan memilih Minyak Goreng Bimoli yang diproses secara higienis dengan pengawasan ketat sesuai standar internasional. Bimoli dibuat dari 100% minyak kelapa sawit pilihan, sehingga menghasilkan minyak goreng berkualitas dan merupakan sumber beta-karoten (pro vitamin A) tinggi serta vitamin E. Jadi, minyak ini cocok untuk memasak, menggoreng, dan menumis berbagai macam masakan.

Segera dapatkan Minyak Goreng Bimoli di Tokopedia dan Shopee, jangan lupa manfaatkan voucher potongan harga dan gratis ongkir!